コーヒーを『美味しい良薬』にする方法

【コーヒーは、焙煎したてを挽いて飲むべし！】

小屋カフェ「ただいま」の再開に向けて試行錯誤中に、コーヒー好きの友人のひらめきで、コーヒー博士の大坪ご夫妻を訪問。

アポなしで突然伺ったにも関わらず歓迎してくださり、「所沢から来ました」と伝えると「え？ぼくら明日所沢でコーヒー講座するんですよ～」とのこと。

導かれるようにドタ参加させていただくことになった先は、雑穀つぶつぶ料理教室を営む方のお宅で、お仲間に混じって「知られざるコーヒーの真実」を次々と知ることに。

その一部をまとめると…

◎本来コーヒー豆は、バツグンの抗酸化力を持つ不老長寿の万能薬である。

◎焙煎して7日後には豆の油分が酸化してその薬効がなくなってしまうが、カフェインは消えずに残るので、焙煎後7日以降の豆を使ったコーヒーは、カフェインたっぷりの劣化した油を飲んでいるも同然。

◎誰でも簡単に3分でコーヒー豆を自家焙煎できるセラミックの焙煎器があり、金属の焙煎器よりまろやかな仕上がりになる（金属鍋と土鍋の違いと同じですね）。

◎生豆を焙煎すると約2倍に増量するので、生豆を自家焙煎すると、薬効だけでなくオトクも味わえる。

◎市販の粉コーヒーと焙りたて挽きたてコーヒーを飲み比べたら、「味、香り、量」のあまりの違いに愕然とし、焙りたて挽きたてを飲んだ後、市販のコーヒーを体が受け付けなくなった…！

…などなど。

『一杯のコーヒーから地球が見える』という名のNPO法人がこの講座を普及していて、ここが販売している生豆にはフェアトレード＆オーガニック豆も複数あるようなので、ウチのカフェでお出しするコーヒーはここの生豆の「焙りたて挽きたて」に決定！

たぶん正体はコーヒー星から来たコーヒー星人だろうと思われるほどコーヒー好きな大坪ご夫妻は、そのNPOメンバー＆講師で、講座はあと4回あるのでとっても楽しみ♡

いちばん奥の左端と手をあげている男性が、講師の大坪ご夫妻。

こんな小さな焙煎器（ほうろく）で初体験の素人が焙っても、めっちゃ美味しい！

同じ豆と同じ道具なのに、焙煎具合も、味も、香りも、人それぞれでまったく違うのが面白い！

あ～～～ただいま、たまらんいい香りが部屋いっぱいに充満中！楽しくて嬉しくて、思わずニコニコがこみ上げてきちゃいますヾ(≧▽≦)ﾉ

え～！ナニこのスッキリした美味しさ～～～！！！！！！軽やかで、ほんのり甘くて、スルスル飲めちゃう！今まで飲んでたコーヒーは何だったんだ～！！！！！！！！

一品持ち寄りのランチタイムでは、ヘルシーで美味しい究極のコラボプレートが完成！雑穀つぶつぶごはんをはじめ、こだわりの雑穀おかずたちと、父の無農薬無化学肥料畑のスパイスと野菜で作った私の発酵自家製カレーがミラクルなマリアージュ具合で、みんなで大満足！

午後の２講座目のあとは、皆さんの持ち寄りお手製スイーツとともに、焙煎したてのみんなのコーヒーを味わう至福タイム。これまた多様な絶品おやつが勢ぞろいで超シアワセ！(˘︶˘).｡.:*♡

私もこのカフェに合うおやつをアレコレ開発したいと思います(^_-)-☆ カフェ「ただいま」が再開したら、ぜひ味わいにいらしてくださいね～(^_-)-♡